辣子鸡是一种以鸡为主料，加上姜、蒜、花椒等多种材料制作而成，营养丰富，味道鲜美，是一种比较常见的菜肴。那么辣子鸡的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做辣子鸡
食材
1
鸡 半只
2
干红辣椒 100克
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
花椒 适量
6
葱 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
糖 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
鸡切块热水过一次洗尽血渍，加入马铃薯淀粉，料酒，葱和少量盐腌制20分钟
2
干辣椒拿冷水浸泡5分钟
3
热锅烧油至七分热时倒入鸡块 炸至金黄色（边缘炸焦一点口感更好）然后滤出
4
倒入干辣椒翻炒出香味然后再倒入刚刚炸好的鸡块再次翻炒，倒入半勺料酒、一勺生抽，少许盐与糖和葱，翻炒即可出锅。
注意事项
可以加入八角五香粉等让味道更鲜美
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