辣子鸡对于我来说是个小吃
食材
1
炒香芝麻 10克
2
干辣椒 10克
3
鸡腿 500克
4
花椒 10克
5
白酒 5克
6
葱白 20克
7
细砂糖 5克
8
生粉 5克
方法/步骤
1
准备材料。干辣椒切成段儿（或者直接买切好的）。葱白斜切成片。
2
鸡腿去骨，切成小块，用味事达味极鲜，味事达特级草菇老抽，白砂糖，姜粉，生粉，水，腌制30分钟。
3
鸡腿去骨，切成小块，用味事达味极鲜，味事达特级草菇老抽，白砂糖，姜粉，生粉，水，腌制30分钟。
4
原锅留少许底油，加入辣椒段，花椒小火翻炒出香气。（锅底如果炸鸡块的时候有残留物，一定要铲干净，不然再炒会糊底。）
5
加入鸡块爆炒，加少许白酒和味事达味极鲜调味。
6
加入葱段和白芝麻翻炒，增香提味即可关火出锅啦。
注意事项
传统做法会用整鸡来做，辣子鸡一定鸡块要斩小。在家制作，用鸡腿肉代替，做起来更方便。
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