油炸地瓜丸的香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王，今天就来教大家地瓜丸子怎么做，一起来看看吧。
食材
1
地瓜 350g
2
糯米粉 120g
3
澄粉 15g
4
黑洋酥 适量
5
咸蛋黄 适量
6
白芝麻 适量
方法/步骤
1
将洗净的地瓜蒸熟，去皮后压成泥。
2
与糯米粉、澄粉混合，揉成面团。
3
将面团分成大小均匀的剂子，搓圆成球。
4
稍微按压成面片，包入黑洋酥，揉成光滑的丸子。
5
起锅烧油，油温6成热时，下入丸子，炸至金黄即可。
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