茫茫东北，皑皑白雪，但凡东北人，必吃猪肉炖粉条。猪肉炖粉条子，作为东北的一道特色菜，有亲友来访，便将猪肉和粉条一起下锅炖之，带皮的五花肉、粉条，辅以葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素，海椒，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，因此在寒冷的冬季来一锅猪肉炖粉条子，既可祛寒保暖又营养可口，上上之选。
食材
1
猪肉 500g
2
大白菜 因人而异，可不加
3
粉条 250g
4
葱花 50g
5
生姜 10g
6
花椒 5g
7
大料 2g
8
料酒 10g
9
酱油 15g
10
白糖 10g
11
醋 若干
12
盐、鸡精 依据个人口味适量
方法/步骤
1
猪肉切块，注意不要切太小，影响口感，稍微切大一点炖出东北的味道，烧一锅水将粉条煮成七八分熟，葱姜切好备用，其他辅料准备好备用。
2
将锅烧热倒入食用油，待食用油烧热加入白糖10g(具体可因个人口感适量增减)，将白糖熬至冒泡，倒入切好的猪肉，均匀翻炒，加入花椒大料葱姜，料酒酱油白醋若干，大火爆炒至七分熟，加水（确保水位将猪肉完全覆盖）。
3
待水烧开，将猪肉炖至就成熟倒入粉条，继续炖煮并加入盐鸡精调味即可。一道纯正的东北特色猪肉炖粉条子就这么诞生了，剩下要做的就是拿起筷子张开嘴死劲造。
注意事项
1
猪肉尽量切大一点，可适量放一些黄白菜
2
粉条不要炖的太烂，要Q弹哦
3
大葱：通阳、解毒、活血；姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；八角：理气、止痛、温阳 这些均可以根据个人习惯适量调整
4
白糖不能放多，否则白菜会变酸
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