虾，不仅富含丰富的蛋白质和矿物质，还能提高人的免疫力，是很多人都喜欢的一种食材。我们今天就拿它为主料，做一道川菜料理——麻辣虾。
食材
1
虾 300克
2
葱 半根
3
姜 1块
4
蒜 2粒
5
料酒 1茶匙
6
生粉 1茶匙
7
白胡椒粉 少许
8
油 适量
9
郫县豆瓣酱 1汤匙
10
干辣椒 3根
11
生抽 少许
12
花椒 适量
方法/步骤
1
将虾剪掉胡须，剔除沙线，用姜丝，料酒，白胡椒粉和生粉腌制15分钟。
2
葱姜蒜，花椒和干辣椒均准备好。
3
热锅倒油，油量可以稍微多些，把腌好的虾放下去炸至外壳酥脆，然后捞出控油。
4
锅中留少许底油，依次放入花椒，干辣椒，葱姜蒜煸出香味，再倒入1汤匙豆瓣酱炒出红油。
5
放入炸好的虾，调入1茶匙生抽增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
6
撒上白芝麻和葱花装饰一下。
注意事项
因为豆瓣酱已经有咸味了，所以后面没有再放盐，如果口重的话可以适当放一点。
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