你喜欢周黑鸭还是绝味鸭脖？
食材
1
鸭脖 适量
2
白糖 适量
3
葱姜蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
花椒 适量
6
高汤 适量
7
油料包 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
糖包 适量
11
盐和鸡精 适量
方法/步骤
1
鸭脖洗干净，焯水捞出。
2
冷锅冷油，把白糖炒至枣红色。然后倒入清水，搅拌均匀，备用。
3
另起锅，将葱姜蒜炒香。
4
再加入干辣椒、花椒炒香。加入高汤、油料包、料酒、老抽和糖包煮开。
5
加入盐和鸡精调味。
6
放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟。
7
卤完的鸭脖在汤汁中浸泡2个小时以上。捞出晾干切段即可。
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