说到五花肉,很多人会想到红烧肉。其实作为猪身上食用率最高的食用部位,五花肉有着很多不同的做法。
食材
1
五花肉 1kg
2
葱花 5g
3
姜 2片
4
蒜 3个
5
酱油 3勺
6
料酒 5勺
7
冰糖 20g
8
盐 半勺
9
桂皮 1块
10
八角 3个
11
干辣椒 5个
方法/步骤
1
先把五花肉洗干净，切成一块一块的。
2
热锅烧开水，下肉焯水。捞起备用。
3
炒锅把油烧热后，放入五花肉小火煸炒出油。
4
再放入姜，葱，蒜，桂皮，八角和干辣椒一起煸炒到肉变微黄色。
5
盛出后，锅底留油，加入冰糖熬煮，这个时候再倒入五花肉翻炒。
6
放入入料酒，酱油，炒勻，再倒入沒过肉的水量，盖上锅盖小火慢燉20分钟，一盘红烧肉就成型了。
注意事项
1
按步骤操作，不要跳步
2
可以根据喜好，添加辣椒
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