牛肉对肌肉生长有很好的作用，还有补脾胃，养五脏，益气血，强筋骨的功效。牛肉不宜天天吃，一周一次即可。
食材
1
嫩牛肉 300g
2
净芹菜 30g
3
郫县豆瓣 20g
4
辣椒粉 1/2小匙
5
白糖 1/2小匙
6
料酒 2小匙
7
青蒜段 12g
8
姜丝 6g
9
精盐 2/5小匙
10
酱油 2小匙
11
醋 1小匙
12
味精 1/4小匙
13
花椒油 1/2大匙
14
植物油 2大匙
方法/步骤
1
将牛肉筋膜剥除，切成薄片，横着肉纹切成细丝；把芹菜切成2~3厘米长的段，过粗的劈开；将郫县豆瓣剁成细泥。
2
炒锅烧热，倒入植物油升温至六成热左右，放入牛肉丝快速煸炒，炒至酥脆，再加入郫县豆瓣泥和辣椒粉；然后顺次加入白糖、料酒、酱油、精盐、味精，翻炒均匀。
3
最后加入芹菜、青蒜、姜丝，搅拌几下后，淋点醋颠翻几下盛出，在上面淋几滴花椒油即可。
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