茭瓜：四川人称高笋，清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。小时候常常炒来吃，现在介绍一下凉拌的方法。适合夏天吃，味美爽口。
食材
1
茭瓜 3-4个
2
小米辣 6个
3
青柠檬 2-3个
4
盐 一小勺
5
水豆豉 2勺
6
鸡精 半勺
方法/步骤
1
茭瓜剥壳后用清水洗干净，切成细丝，小米辣5-6个洗干净切碎，柠檬2-3个对半切开（备用）、姜蒜切碎
2
把切好的茭瓜丝放入大碗中，加一小勺盐、腌10分钟左右，倒掉多余的水（茭瓜水少，不倒也可）
4
用柠檬夹把柠檬汁挤到碗里，再加适量的酱油，拌匀，装盘即可
注意事项
1
小米辣不宜过多，太辣
2
柠檬喜欢酸可以多加一个