辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，也是每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。今天我们就来交流一下这道菜我是怎么做的，希望大家回去可以试做一下！！
食材
1
五花肉 250g
2
尖椒 200g
3
青蒜 1个
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
现将买好的五花肉半斤洗净。
2
将五花肉调霜切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3
把辣椒和青葱洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅，下五花肉煸香并炒出油。
6
待五花肉八成熟时盛起待用。
7
留底油，将辣椒与青蒜入锅煸炒。
8
等迅脂辞到辣椒炒至迅毙表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9
待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
注意事项
1
油温的控制一定要好
2
五花肉要炒到七八分熟，就要盛盘，否则太老影响口感