炎热的夏季餐桌上一盘凉爽的素菜非常受欢迎，下过几场雨，地里的油麦菜油绿绿地茂盛着，把油麦菜焯熟凉拌，是夏季餐桌上的家常菜，吃起来脆嫩，清香，既养眼又能减肥，有着凤尾的美誉。
方法/步骤
1
首先锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后捞出过冷水，切好后放少许盐备用。
2
然后把葱、姜、小米椒先切片再切沫放入碗中备用。
3
锅中烧热油，油温烧至8成热时浇入碗中。
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首先锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后捞出过冷水，切好后放少许盐备用。
然后把葱、姜、小米椒先切片再切沫放入碗中备用。
锅中烧热油，油温烧至8成热时浇入碗中。