香菇享有“菇中之王”的美称，自古被称为“长寿菜”。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。 香菇油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。二者还是降脂能手，共同入菜，功效加倍。
食材
1
油菜 250g
2
香菇 10朵
3
生抽 适量
4
姜 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
老抽 适量
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
香菇去蒂，在顶部打十字花刀。
2
油菜洗净，在大头一面划个十字刀。
3
姜切成末。
4
锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
5
将焯好的油菜取出摆盘。
6
锅内放少许油，放入姜末爆香。
7
放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
8
出锅，浇在摆好的菜上即可。
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