“香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，同时油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动…… 香菇素有'山珍之王'之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 香菇油菜是款经典家常菜了，今天把香菇切了花刀，看上去更招喜欢。”
食材
1
香菇 200克
2
油菜 200克
3
葱 8克
4
姜 8克
5
蒜 8克
6
辣椒 9克
7
耗油 9克
8
食盐 8克
9
淀粉 9克
10
胡椒粉 8克
11
香油 3克
方法/步骤
1
准备洗净的鲜香菇和油菜。
2
再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。
3
油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
4
把油菜摆盘。
5
放香菇炒。
6
适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀即可。
注意事项
食材洗净。
下一篇：香菇油菜的做法