番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用 对高血脂症很有益处
方法/步骤
1
西红柿切丁，油菜洗净切段，葱花适量，鸡蛋两个打散备用
2
先炒好鸡蛋，热锅凉油，放入打散的鸡蛋翻炒均匀，盛出备用
3
同时另起一锅，烧水煮刀削面
4
热锅凉油放入葱花爆香
5
放入西红柿丁翻炒
6
炒至浓稠后加入适量味极鲜酱油、盐调味
7
翻炒均匀，出锅前淋入香油即可装盘开动，简单易做，快手又健康
注意事项
西红柿不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 烹调时应避免长时间高温加热
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