老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
食材
1
老鸭 1500克
2
老姜 一块
3
花椒 五六粒
4
萝卜 800克
方法/步骤
1
将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2
将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4
将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注意事项
1
鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2
煮到鸭肉酥烂为佳。