咖喱牛肉----健脾养胃

天气慢慢转凉，大家到了这个时节也是适当的进补了，今天就给大家介绍这款简单又美味的菜肴。做好这道菜选择牛肉的部位很重要，我选用的牛里脊，肉质很嫩，不如要不很长时间就很酥软。我自己感觉这种咖喱块味道比较好，都是调配好的，辣度也可以选择，我们要做的就是丢到锅里煮就是了，不需要再炒制。牛肉白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有暖胃作用，为寒冷季节补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。主料：牛里脊肉500克、土豆200克、洋葱100克、咖喱块50克、青椒50克配料：生姜5克、料酒1茶匙、椰浆200克、盐1茶匙制作：1、把牛肉洗净切成厘米见方的块。2、青椒、土豆、洋葱洗净。3、土豆去皮切块冲洗一遍，青椒去籽切片，洋葱切丁。4、锅内加水，放入牛肉大火烧开煮至血沫浮起，捞出冲洗干净。5、锅内另加清水，放入焯过水的牛肉，加入盐、料酒、生姜大火煮开，转小火煮20分钟。6、把煮好的牛肉连汤一起盛出。7、另起油锅，先爆香洋葱。8、再放入土豆块略炒。9、把煮好的牛肉及牛肉汤倒入锅内。10、再放入椰浆，煮10分钟。11、加入咖喱块。12、继续煮直到锅内汤汁变得浓稠，加入青椒炒匀即可出锅。关键：1、牛肉第一次煮到用筷子能插透即可。2、加入咖喱块以后，要不断用铲子搅拌，以免糊锅底。我的相关日志：2010-12-07|芹菜胡萝卜咖喱鸡腿2010-05-24|咖喱小土豆----小小土豆巧烹调2009-05-26|咖喱牛肉棕子----------另附6种不同风味美味粽子2008-07-31|鲜虾咖喱鸡2008-05-08|咖喱鸡肉饭2010-12-26|DIY堪比必胜客的灯影牛肉匹萨-----15分钟就能吃到嘴里2010-11-18|冬日里的暖身韩式肥牛火锅----“关于做菜的灵感”2010-09-26|海米豆豉猪肉白菜盒子饼+芥末粉丝拌菠菜------------8款不同风味馅饼2010-09-20|鲜嫩多汁的洋葱苹果牛肉馅饼2010-09-10|香辣手撕牛肉干2010-07-26|黑椒牛扒---不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒2010-06-07|奶酪黑胡椒牛肉烤杏鲍菇----异域美味2009-09-21|黑胡椒洋葱牛肉片2008-12-30|芝麻牛肉馅饼----儿子的便携早餐之一2011-04-28|春笋腊排骨瘦肉煲-------品尝春之味52010-03-10|地三鲜---东北家常菜轻松做（附茄子省油窍门）2010-02-25|黑胡椒培根土豆饼----开年美食第一帖2009-12-06|韩国烤肉---外食篇2008-12-02|红酒烩牛肉2008-01-29|胡萝卜土豆烧鸡翅------关于孩子的教育方法2008-01-23|薯泥芝麻豆沙饼2009-10-10|秋季养生八宝粥-----附送比鸡蛋还大的冬枣2011-03-23|醪糟煮年糕-----春季养生护肝（煮年糕完整窍门）2010-03-11|红楼梦养生智慧