营养又美味的汤,那就是鱼汤了。高蛋白、新鲜、营养。适合各年龄层的人士食用,特别是身体比较虚弱和正在长身体的青年人。鱼汤,是最好的补品。 今天小编跟大家分享一个家常鱼汤,加上红白萝卜,即提香又提色哦。
食材
1
草鱼 1条
2
白萝卜 半根
3
胡萝卜 1根
4
姜片 3片
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
处理萝卜将红白萝卜洗净,去除头尾部,去皮。
2
切萝卜丝去皮的萝卜刨成丝,如果没有刨的,那就发挥一下刀工吧,切成细丝。
4
清理细节将鱼的内肚清理干净,主要是去除腥线和鱼肚上的黑衣(这个鱼身上最脏的地方、一定要刮干净。)鱼头清理也是有技巧的,除掉黑脏的东西之后,用流动的水从鱼嘴里冲灌干净。
5
切鱼肉清洗干净之后,将鱼切成段。鱼头单个使用即可。鱼尾也不需要处理,就整个就好。切鱼的时候,应缘着鱼骨成长的方向切,即保留最完整的鱼骨,那刺就少了。
6
炒鱼锅内热油,将姜片先放下去先小炒一会,然后将鱼头下锅煎制1分钟,再将鱼尾鱼骨部分再下锅煎制1分钟,最后将鱼肉下锅慢翻炒20秒左右。
7
煮鱼汤加入大量清水,开大火煮沸汤,然后改中小火慢炖20分钟。注:不要翻动鱼肉,以免搅碎导致鱼刺满锅。
8
加入萝卜待鱼汤熬到变色(变白),即可以加入红白萝卜继续煲。15分钟之后,即可出锅了。因红白萝卜已经切成丝,是很快就熟透的。
9
加盐调味出锅食用加盐后,即可出锅食用了。鱼肉、鱼汤、萝卜,新鲜无比。
注意事项
1
喝汤时要注意不要大口大口的喝,而是要慢慢喝,以免鱼刺不小心卡到喉咙。
2
建议如果有小孩或者老人的话,鱼可以用沙布袋装好再煮汤,后面把鱼直接捞出来另外吃就可以了。
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