对于刀鱼，一般喜欢炸酥了来吃，觉得更香，只是偶尔蒸或者炖，。这次领了题目来清蒸，也是很好吃的。
食材
1
刀鱼 三条
2
葱、芫荽、辣椒 各一
3
油 盐 味极鲜 料酒 五香粉 适量
方法/步骤
1
将刀鱼去掉头尾，扩去内脏，冲洗干净，截成段，放入盘中。
2
撒少许细盐，放两个八角，淋上味极鲜，放点儿五香粉，腌一二十分钟。
3
锅中倒水，将腌好的刀鱼放到蒸架上，盖上盖子蒸二十分钟。
4
期间切好辣椒、葱花和芫荽末。
5
热锅，倒入花生油，放葱花爆香，关火，放辣椒，炒匀。
6
开盖，将蒸好的刀鱼端出来，倒去汤汁，也可以不倒。
7
撒上芫荽末，淋上爆好的葱椒油，就OK了。尝尝，这次蒸得真滴很好吃。
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