在饭店吃了剁椒鱼头，就是太辣，自己改良了下，清蒸鱼头，高温蒸汽下，鱼头的鲜嫩释放的淋漓精致，不可多得的一次尝试。
食材
1
鲢鱼头 300克
2
油盐酱醋 适量
3
葱姜蒜 少量
4
青辣椒红辣椒 适量
方法/步骤
1
鱼头劈开，加料酒醋酱油腌制
2
辣椒斩碎，葱姜蒜，放在盘里备好，调料准备好
3
将腌好的鱼摆在盘里，在准备一些青椒油锅煎一下，然后将煎好的辣椒和油一起浇在鱼头上
4
锅里加水和蒸具，放入浇锅油的鱼头，大火蒸十分钟，转小火二十分钟，可以出锅
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