海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，有提高记忆力、延缓衰老，防止动脉硬化等功效，今天小编就给大家介绍下海参怎么炒才好吃。
食材
1
海参 6条
2
香菇 适量
3
大葱 1颗
4
干虾米 适量
5
料酒 适量
6
姜 适量
7
鱼露 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
取适量的干香菇，清洗干净，然后放入清水中泡开，备用。
2
取适量的干虾米，然后清洗干净，放在清水中泡一下，备用。
3
将大葱清洗干净，不要叶子部分，切成3厘米左右的小段，备用。
4
将海参在水中泡发，小编这里用的是那种小海参，所以量要多一点，有些朋友用的是那种泡发后会变得特别大的海参，那就不用那么多。将海参切成2厘米左右的小段。然后在锅里放入适量的水，待水烧开后，放入一块姜，然后放入海参，待水再次煮开后，将海参捞出，滤去水分，备用。
5
在锅里放入适量油，待油变热后，放入干虾米和大葱，翻炒一下，然后再放入海参一起翻炒。
注意事项
1
如果是选的要泡发的大海参，那要提前几天开始泡发。
2
不要放太多盐。
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