柚子皮是个宝，剥掉皮后你是否会把果皮扔掉呢？其实柚子皮可以缓解许多病症1煮水可以治愈小儿肺炎，2煮水可以治疗冻疮等。今天我为大家分享先苦后甜的柚子皮炒鸡蛋。准备食材新鲜柚子一个，鲜鸡蛋2个，香葱2棵，老姜一小块大蒜3瓣。辅料植物油50克，白砂糖5克，老抽1克即可。工具有刮刀一把。
食材
1
新鲜柚子 一个
2
鲜鸡蛋 2个
3
香葱 2棵
4
老姜 一小块
5
大蒜 3瓣
6
植物油 50克
7
白砂糖 5克
8
老抽 1克
方法/步骤
2
用手用力把柚子的瓤挤出，留下柚子的皮。再用刮刀慢慢刮去柚子的外面的黄皮。去掉里边的絮状物。
3
两片皮折叠一下，用刀切成一模一样的细丝。
4
把切好的细丝翻入锅内，加入清水，水没过细丝，烧水煮沸淖熟。
5
淖熟后涟水捞出盆中，空出水，立刻加入清水。浸泡一下，去除苦涩味。
6
浸泡好了，用双手挤成疙瘩，挤干水分，放入一个碗中备炒。
7
香葱快速 去根去黄叶，洗净切成小段，老姜切细丝。大蒜切小块。
8
鲜鸡蛋去壳打人碗中，用筷子打散蛋黄。
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清理刷锅，生火开炒，锅热倒入植物油，油煎倒入香葱老姜大蒜，炒香。
10
改小火，加入挤干后的柚子皮丝，加入老抽白砂糖调味。
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倒入鸡蛋液，翻炒，待鸡蛋凝固即可出锅食用。
注意事项
柚子皮一定淖熟，浸泡好可去除苦涩味。
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