鲽鱼应该怎么做

准备一条鲽鱼，姜、大葱、大蒜、生抽、醋、盐、白胡椒粉、八角、料酒、老抽、糖、花椒、干红椒、山茶油70ml。 鲽鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀，加入盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟，姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。 将生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合成酱汁，油锅烧热，倒入山茶油，放入鲽鱼，中小火煎，一面煎至金黄色，翻面煎另一面，两面都煎好取出，锅中留底油，加入所有配料爆香，放入鲽鱼，倒入酱汁，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅即可。