今天做的清蒸鰈魚，味道真是沒得說，感覺我以前給我家這個鰈魚都給糟蹋了，這種魚肉非常嫩還沒有刺，真的很適合清蒸，吃起來絕對鮮，以前我老是紅燒吃的是佐料的味道，今天才給這個魚的鮮味吃出來，下面把詳細的做法分享給大家。
食材
1
鰈魚 500g
2
蔥 适量
3
姜 适量
4
青紅椒 适量
5
青紅椒 适量
6
鹽、 22g
7
料酒 22g
8
蒸魚豉油 适量
方法/步骤
1
蔥洗淨切段、姜切絲、青紅椒切絲
2
鰈魚洗淨切塊放盤子了、撒上適量鹽、加入料酒、蔥、姜，醃製，蓋上保鮮膜冰箱冷藏15分鐘
3
蒸鍋加水燒開，冷藏好的鰈魚拿掉保鮮膜，加入適量蒸魚豉油，放蒸鍋裡
4
大火蒸5分鐘左右（看魚大小）出鍋，把青紅椒絲放蒸好的魚上面，另起鍋熱油，待油8成熱潑在青紅椒及魚上面即可。
5
香噴噴的清蒸鰈魚就做好了，這樣做出來的鰈魚，肉質鮮嫩無比，特別好吃！
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