培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
食材
1
培根 6片
2
金针菇 1把
3
葱花 适量
4
生抽 1勺
5
蒜头 两瓣
6
老抽 1勺
7
耗油 半勺
8
白糖 半勺
9
鸡精 半勺
10
清水 半碗（小碗）
11
水淀粉 适量
12
郫县豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
培根条对半切，卷好金针菇。
2
调好料汁，料汁搭配如图所示。
3
蒜头切末，准备好郫县豆瓣酱和淀粉水
4
热锅倒油，油略热放入蒜末和豆瓣酱炒香。
5
放入金针菇卷煎一煎，记得翻面，让每一面都煎到（最好先煎卷口处，这样翻动时不容易松）。
6
倒入提前调好的料汁焖煮一会儿。
8
我的妈呀！这也太好吃了吧~！！！
注意事项
1
千万别放盐！！！！！！酱料咸度够啦！！！！
2
做这道菜基本上不用放任何调料，因为培根本身就是咸的了，除非是口重的人，可以在适当的放一点点胡椒粉。
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