怎样做简单又好吃的碱水面。

碱水面条或挂面 一捆

鸡蛋 一个

青菜 少量

小葱 少许

首先烧水。烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。只不过电饭煲会开慢一些。

水烧开后下面。每个人吃的量大约是自己的手做“OK”时拇指与食指环绕的圈的直径那么多的面。不清楚如图。如果饭量较小就相应减少一点。如果饭量较大就相应多一点。

煮面时。将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。锅煮的话。如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。然后在煮面时调调料。一勺多一点的盐。一点味精。一点醋提味。一点酱油提色。如果喜欢辣一点的朋友可以在加点辣椒油。再放油。（放多少合适呢。兑了热水后有覆盖均匀的气泡）切一些小葱。鸡蛋的话可以在面下水全部变软后直接打进锅。在下青菜。

起锅。装碗。最后将小葱撒在面上。然后一到香味扑鼻的面就好了。

调调料的时候要时刻观察锅里的情况。以免扑锅。

不确定面好了没可以挑一点尝尝。

鸡蛋不要煮太久不然会老。如果掌握不了时间。可以单独煮鸡蛋。

青菜可以晚放。