如何自制好吃的中秋月饼

怎么做中秋月饼更好吃?中秋佳节是一个团圆的节日，没有比一家人团聚在一起热热闹闹更幸福的事情了。这个时候自然少不了中秋月饼的身影。特别是一家人一起亲手制作中秋月饼更是乐趣非凡。今天来购购礼品团购网就教教大家怎么做中秋月饼更好吃。　　如何自制好吃的中秋月饼：　　原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋、月饼模具　　制作方法：　　1，先做饼皮， 将白糖浆、碱水、生油、面粉等配料，多次少量的融合在一起，要注意速度要慢，要不然和成的面团不均匀。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。　　2，将和好的面团切成适当大小的小面团，赶成面饼备用。　　3，在市场上可以买到做好的红豆沙和咸鸭蛋黄，将咸鸭蛋黄包入捏成圆饼状的红豆沙中，再滚成馅团。　　4，将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。　　5，将准备好的月饼模具清洗干净(一般淘宝有售，注意一定要木制的)。散入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。注意不要压的太过，导致内馅露出，然后再将其比模具中扣出。　　6，用鸡蛋调出蛋汁，比例约为3个蛋黄1个全蛋，搅拌均匀后备用。　　7，把成形的中秋月饼，放入烤盘中，均匀的刷上一层调好的鸡蛋汁。这样烤出来的中秋月饼才会香糯酥软。　　8，将 烤箱的温度设置为180度，约烤20分钟后取出，再刷一遍蛋汁。重新放入烤箱烤至10-20左右即可出炉。　　自制中秋月饼的注意事项：　　1，因为饼皮的厚度不同，所以烤制的时长也不同。如果没有经验可以中途取出后品尝一下。　　2，如果家里没有烤箱的话，也可以用大火蒸，但不用刷上鸡蛋汁。当然味道也不如烤制的好吃。