鸡蛋泡泡的家常做法
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 适量
3
葱花 适量
4
十三香 适量
5
盐 适量
6
无铝泡打粉 适量
方法/步骤
1
水烧开以后晾到五十度，碗里磕一只鸡蛋，在旁边倒入十三香或者花椒面，水冲到调料上（这样可以激发香味）搅均匀，放入适量面粉，（上下翻动，不要顺时针，上劲会影响蓬松度）然后放入葱花，盐，和一克无铝泡打粉，没有泡打粉可以多加一只鸡蛋
2
准备一大一小两只勺子，大的盛糊糊，小的负责拨进去，这样不会滴得到处都是
3
有一定要热，油要多一些，没过面糊为佳，它自己会慢慢膨胀，这个时候要控制油温，不然糊了
4
炸好的鸡蛋泡泡，咬开以后是这样滴