鲅鱼饺子好不好吃，关键是和馅，馅和不好，鲅鱼饺子就不会好吃喲，下面喜欢吃鲅鱼饺子的亲们，跟我一起分享做法吧。
食材
鲅鱼，饺子皮 适量
方法/步骤
1
把鲅鱼的内脏去掉后，洗净后备用。用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片。
2
一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
3
把所有的鲅鱼肉都片下来以后。鲅鱼肉用刀剁碎，鲅鱼肉剁成这样就可以了
4
把剁碎的鲅鱼肉，放入一个大一点的盆子里，放入味精和白糖，料酒、胡椒粉和花椒粉和打散的一个鸡蛋。用筷子顺时针方向搅打上劲。
5
分次加入适量清水来搅打鱼馅，因为鲅鱼的新鲜度不一样，我加了100克清水。
6
这个时候先加入花生油和盐调味。继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
8
饺子皮里放入适量的馅料。包成自己喜欢的模样就可以了。
注意事项
鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……
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