鸡蛋炸肉先腌制肉，再反复两次炸制，达到外焦里嫩。
食材
1
猪肉 250克
2
鸡蛋 2个
3
红薯淀粉 40克
4
面粉 60克
5
葱 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
猪肉斜切成片
2
切葱花
3
猪肉放碗里，加两勺料酒、一勺盐搅拌，加三勺面粉、两勺红薯淀粉、两个鸡蛋黄搅拌。
4
均匀后加葱花搅拌。
5
锅里起油，烧至八九成热调小火，放入肉片，炸两分钟炸到肉色程淡黄色，浮出油面捞出。
6
将油继续加热，放入肉片复炸，炸至表面金黄。
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