“老陕人是怎么也离不开面的，很多老一辈的老陕人，一天不吃面就心慌。 所以有了长帝厨师机，必然要做面条，这样才算是真的解放了双手。 陕西有一种最简单的吃面方式，就是蒜蘸面，应该算是陕西特色吃法了，面条筋道，蒜辣子香，蘸着吃嘹得很！”
食材
1
高筋面粉 1000克
2
水 适量
3
辣椒面 10克
4
青菜 适量
5
蒜 5克
6
白醋 适量
7
生抽 5克
8
盐 适量
方法/步骤
1
食材准备
2
面粉倒入长帝厨师机的搅拌桶内，开启厨师机一档，然后慢慢加水，至没有干面粉，开二挡揉面。
3
面团揉光滑即可。
4
揉好的面团盖上保鲜膜，饧20分钟。
5
将大蒜用刀拍一下，然后捣成泥。
6
辣椒面和蒜泥混合匀。
7
烧热油，浇在蒜泥和辣椒面里，烧成油泼蒜辣子。
8
油泼蒜辣子里放入适量盐，加少许凉白开，搅匀，然后调入1勺生抽、2勺白醋，搅拌匀，蘸汁就做好了。
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饧好的面团擀开成厚度约为0.5厘米的面片，盖上湿布再饧10分钟。
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将青菜清洗干净备用。
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饧好的面片，划成宽度为六厘米宽的条，然后扯着两头，将面扯开。
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扯好的面条，宽一点好吃
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锅烧水，水开后边扯面边下面条，煮两开就好了，面条捞出后烫熟青菜，吃的时候，将面条蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可。
注意事项
1
面团是软面团，我喜欢吃硬一点的，所以煮两开就可以了
2
用厨师机和面团，揉得更匀，面团饧的时间短，就可以扯得开，做出的面条更光滑