很小的时候，在农村，在乡间，经意与不经意间，我们看到杀鸡，说到怎么做熟，轮到我们自己亲自动手，也已经是而立之年了，童年的记忆萦绕，总想做出童年的味道，以下就是我童年味道的做法
工具/原料
1
鸡肉半只
2
蒜 红辣椒 姜 老抽 盐 豆油
方法/步骤
1
第一步：鸡肉半只带骨切块，洗净血水，放入盘中待用，儿时往往是整鸡，这里为了物尽其用，就用半只
2
第二步：红尖椒， 蒜，姜，洗净切碎，放入案板上待用。
3
第三步：砂锅放入煤气灶上，点火，待锅内水分干了，倒入豆油。一定要等干了再放油，防止热油溅出。
4
第四步：待油温达到一定程度，放入切好的蒜，姜，辣椒，爆出香味。油温以沸腾为好，这个过程约有1分钟左右
5
第五步：待调料有香气，放入鸡肉加以翻炒，待鸡肉有七分熟，倒入老抽
6
第六步：待鸡肉有九成熟，加点盐，加少许的清水，然后小火做熟就可。
注意事项
1
注意热油伤人
2
对鸡肉调料的放入时机，这个需要个人感官参考。
上一篇：鸡肉有什么好吃的做法？
下一篇：鸡的家常做法