文蛤蒸蛋 做法大全

本文导读：蒸蛋怎么做？怎么做蒸蛋好吃呢？今天小编教你文蛤蒸蛋的做法，好吃又简单！　　主料： 蛤蜊 鸡蛋 辅料： 姜 调料： 盐 万字酱油　　文蛤蒸蛋的制作方法：　　1：提前将蛤蜊用淡盐水浸泡2小时以上，并在水里放入适量香油，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。　　2：水中放入姜片和蛤蜊烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。　　3：将煮好的蛤蜊排放在蒸碗中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。　　4：鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1。蛤蜊本身有咸味，蛋液里一般不用再加盐吃的时候可以浇点万字酱油，味道会更不错。　　5：将蛋液过筛倒入放蛤蜊的蒸碗中。过筛能去掉单叶泡沫和杂质，让蛋羹蒸出来更细腻（没有筛子这步可省去）。　　6：蒸碗上放在方太蒸箱中，蒸5分钟左右即可。　　文蛤蒸蛋的制作提示：　　1、蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快。　　2、或者水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子。-　　3、将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子，蛤蜊也会吐沙　　文蛤蒸蛋的功效与作用：　　文蛤蒸蛋是既保持了原本鲜味又营养丰富的蒸菜。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。现代研究发现，文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。