文蛤，味甘、咸，性微寒，不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。文蛤苦瓜汤清甜可口，美味甘香，是炎炎夏日祛暑佳肴。
食材
1
文蛤 500g
2
苦瓜 100g
3
水 适量
4
盐 少许
5
生姜 少许
方法/步骤
1
取文蛤、苦瓜、生姜若干，洗净，苦瓜、生姜切片，备用。
2
锅内入油，加热，待油温升高，放入生姜，片刻后放入文蛤，反复翻炒。
3
翻炒至文蛤开壳。
4
加入水适量，依使用人数决定。
5
等水煮开后，大约15分钟后，放入苦瓜，在煮沸5分钟。
6
时间到后，放入盐巴少许，可不加味精、鸡精，此汤本身很鲜美的。
7
清香甘甜的祛暑佳肴出锅了，绝对值得一试。
注意事项
1
要加入生姜，去腥，也更美味。
2
除了加盐巴外，可不加其他调味品，原汁原味更好喝。
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