豌豆尖也称豌豆苗，这个季节吃尤其美味，富含维生素A、C、钙和磷，冬季上市，一直到来年春未都是吃它的季节。常见是清炒的多，其实拿来做汤羹更是营养丰富，豆香迷人哦。
食材
1
豌豆尖 250克
2
猪肉 适量
3
生姜 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
鸡精 少许
9
植物油 少许
方法/步骤
1
将豌豆尖浸泡一会，去除外表杂质，入汤时饱满更鲜嫩
2
猪肉浸泡去血水，取肥瘦相间的猪肉，这样做出的肉圆子比较有弹性哦~
3
开始剁肉馅前，建议砧板下垫一块小抹布，这样稳定性和声音都好一些，反复翻转起刀，大概10分钟馅感就出来啦~
4
生姜剁碎放进。
5
再依次放入：盐、胡椒粉、鸡精、小半勺植物油、一点点料酒、淀粉和生抽（喜欢鲜甜的也可以放海鲜酱油哈），然后加少许纯净水充分搅拌五分钟+
6
锅里水烧半开时改小火，开始做肉圆（用勺子或一次性手套挤肉圆很快），同时捞出豌豆尖控水。这两个同时进行很省时间的哦！
7
保持小火放入豌豆尖，然后改中火烧开，加盐。起锅前，再依口味加小勺猪油或麻油（北方的香油），一份豆香满满、营养丰富的豌豆尖肉圆汤就完成啦！欢迎点赞分享提问~
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