香芋营养丰富，烹煮方法有好多，其中多与肉类一起炖或烧，又香又好吃，不过，吃惯了配肉类的香芋，试试配鱼吧，我只用了普通的鲩鱼，用油煎过再用酱汁烧至干透，最好边上带点香脆，更加好吃。
食材
1
香芋 500g
2
鱼腩 500g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
生粉 100g
6
葱 20g
7
玉米油 100g
8
盐 4g
9
糖 2g
10
酒 10g
11
红烧酱油 15g
12
鸡粉 1g
13
蚝油 10g
方法/步骤
1
各材料
2
鱼腩用小许盐、糖、鸡粉腌过
3
下2匙的玉米油把香芋煎至稍金黄盛起待用
5
鱼腩煎至稍金黄盛起待用
6
在锅里下姜片、蒜片
7
下煎过的香芋爆炒一下
8
所有调味料混合后倒在锅里烧开
9
下鱼腩一起煮
10
待汁收干，下葱段，即可关火上碟
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