牛肉含锌很高，锌可以促进白血球的生长，帮助人体防范病毒、细菌等有害物质，缺锌，会增加患传染病的风险，在寒冷的初春季，牛肉有助于预防疾病，今天介绍的这道红烧牛肉采用最简单的高压锅方法，做法简单，牛肉软烂但又不失牙劲，入味很深，非常好吃的一道菜；这个季节的菜苔根茎脆嫩，爽口好吃，这道清炒红菜苔清淡助瘦身；简单方便的豌豆炖粉条经过细火慢烹，粉质全都融化在汤里，色泽金黄浓烈，鲜美可口；宝宝餐豆酱炒黄豆芽加入了鲜美的火腿丝，嫩白的豆芽搭配红色的火腿丝，光看外形就已经很有食欲了
工具/原料
原料：牛肉；
步骤/方法
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1、准备材料。
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2、牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。
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3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
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4、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
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提示：1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。
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