今天，我想跟大家分享一道“脆绿莴苣的炒法”，所谓脆绿，也就是将炒出的一道蔬菜，保持原有的绿色，当然要保持原有的绿色得掌握炒菜技巧，否则难以将一道易炒易熟的蔬菜，做到保持原有的绿色。那么，我们要如何才能将莴苣，炒出一道即要熟又要保持原有的绿色呢？那就要看看我这道脆绿莴苣的炒法，如能帮上您，请按方法去做，至少我这样做，能将这道莴苣炒得脆绿而且口感不错，深受全家人的喜欢。
食材
1
莴苣 两棵
2
带皮肥肉 二两
3
红椒 一个
4
蒜子 三片
5
盐 适量
6
油 少许
7
陈醋 适量
8
酱油 少许
9
味精 少许
方法/步骤
2
莴苣洗净对半折断；红椒斜切成圈·蒜子拍扁·带皮肥肉切成薄片；
3
锅油烧热，带皮肥肉下锅炸干；
4
红椒·蒜子同入锅，炒至出香味；
5
莴苣快速下锅，边翻边放入调味品“盐·酱油·陈醋·味精”；
6
稍翻至调味品均匀即可关火；
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最后，将莴苣装盘，是不是绿绿的哦！
注意事项
1
莴苣比较清淡，我们可用带皮肥肉或五花肉炒炒口感会更香，更好吃；
2
在炒莴苣时，一定要大火快速边翻边炒，以表面深绿即可；
3
在炒莴苣时可根据吃辣，多放些辣椒或蒜子，味道都不错；
4
蔬菜在炒时一定要快速，不能停留，否则炒出的菜又干又黑，口感不鲜脆，色泽不好看，让人看上去感觉没味口；
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