这道扣肉肥而不腻，软糯可口，是土家人招待贵客的特色菜。这道菜制作工序较为复杂，下面我们一起来感受。
食材
1
五花肉 一斤
2
炸辣椒 半斤
3
豆豉 2两
4
油 半斤
5
花椒 一勺
6
蜂蜜 2两
方法/步骤
1
将五花肉带皮的一面放在炉火上烧至黑色，然后放入水中洗净。
2
将洗净的肉放到水中烹煮，煮上1小时。
4
将肉皮起皱的五花肉放入沸水中煮，半小时后起锅。将五花肉切成片。
5
将肉片整齐的装在碗中，记住肉皮要贴碗底放。
6
用油炸好豆豉花椒，放在五花肉上，炸辣椒放在最上面。放入蒸锅。半小时后拿出。将碗中肉扣在盘子中。这道菜就算做好了。
注意事项
1
蜂蜜要涂均匀
2
肉，切片要整齐
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