煎蛋谁都会，本文介绍一下如何煎一款软嫩的蛋
食材
1
鸡蛋 2个
2
油 少许
3
盐 少许
4
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
打出两个蛋到小碗中，充分搅拌，加入少许盐去腥
2
煤气灶上放上锅，大火热锅后，放入油，油温六七成即可（有烟冒出）
3
倒入打好的蛋，动作缓慢，使得蛋液均匀平铺锅底
4
这步是关键：倒入蛋液后，关火。用余温煎蛋，筷子搅碎翻炒
5
不用30秒，即可起锅装盘，余温完全能够把蛋煎熟 ，并能保证软嫩的口感，起锅后可以撒上一点胡椒粉，更有滋味
注意事项
1
中间一定要关火，这才能保证口感
2
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