葱烧海参是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参能补肾益精髓，滋阴壮阳，安胎利产，愈创抗炎，可明显提高人体的免疫能力。
食材
1
海参 100克
2
葱 200克
3
姜末 少许
4
酱油 少许
5
植物油 少许
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
水淀粉 少许
9
味精 适量
方法/步骤
1
海参切成宽片，煮透后沥干水分；葱洗净切成段
2
将植物油烧热，放入葱段，炸至金黄色时将葱段捞出，葱油留着备用
4
加入炸好的葱段，淋入葱油，撒入味精，再用水淀粉勾芡，盛入盘中即可
注意事项
海参所含蛋白优质易消化，并且含有丰富的碘，能抑制胆固醇被肠道吸收，降低胆固醇在血管壁上沉着，故能减缓或阻止动脉粥样硬化的发展，可降低冠心病的发病率
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