只要在家里吃，汤总是少不了的，时间充裕时，可以煲上一锅老火汤，没时间时，也没关系，可以选择快手的汤，像这款鱼头汤，就是没时间时的最好选择。
食材
1
鱼头 500g
2
嫩豆腐 150g
3
香菜 30g
步骤
1
准备好所有的食材
2
把鱼头剖成两半并去掉鱼鳃，然后使用清水洗干净
3
使用厨房纸把鱼头的水分吸干
4
把嫩豆腐放到淡盐水浸泡10分钟即可
5
取出，使用清水轻轻冲洗一下，然后切成小块
6
把香菜洗干净，切成段，放置备用
7
把姜去皮，使用刀背拍一下后，然后放入热油锅中，爆至香味飘出
8
把鱼头放入锅中，改用中小火煎至两面金黄色
9
倒入适量的热水，这样才能够煮出香浓鲜甜的汤
10
改用大火煮开，把切好的嫩豆腐放入锅中
11
使用大火把汤熬制奶白奶白的，然后停火前加入香菜
小贴士
1
记得清洗鱼头的时候去挑鱼鳃，否则汤中会有腥味和土腥味。
2
鱼头一定要煎至金黄色，才可以注入水。
3
要记得一次性加入足够的热水，不要中途加入否则汤水滋味稀薄。