茼蒿，杆长叶茂，洗净后直接下锅，配点蒜泥，一小勺猪油热气腾腾的出锅，水灵的，嫩泱泱的，让你夹了一筷接一筷的夹着，吃着爽爽的！
其实，茼蒿的杆子和叶子分开来吃，更能体现茼蒿的清香和甜脆，只需几分钟的时间，出来的美味就会有变化哦！
工具/原料
1
茼蒿500克左右
2
红椒一个
3
腊肉200克左右
4
食盐
方法/步骤
1
茼蒿一整把，杆子长挺，叶儿翠绿的为上，黄叶的不可选
2
把杆子切段状，长度适中，红椒横切，形状出来比较好
3
腊肉切成细丝，把姜蒜放入其中，下锅的时候一起炒香
4
油锅加热后直接下腊肉丝，煸炒直到出油
5
接着放入切好的茼蒿杆一起翻炒
6
放入红椒丝翻炒5分钟左右即可，出锅前试一 下，淡的话再加点盐调整一下
注意事项
1
腊肉本身有点咸味， 所以开始的时候不放盐，最后出锅试一下，淡的话再加
2
茼蒿杆比较嫩，会出点水，所以在炒制过程中不要加任何水
3
这道菜比较快，要保持脆嫩的口感，火候一定要大