茼蒿又叫蒿子杆等，茼蒿营养丰富，有清热解毒、润肺补肝、防止记忆力减退、可治疗便秘、高血压、头痛等作用。茼蒿有特殊的芳香味，吃了凉爽清口很好吃，而且春天吃很鲜嫩。冬天的价格较贵，春天气温升高，此菜生长快价格低，今天超市就卖2元一斤，可炒吃、做汤或作火锅料。下面来看看怎么做炒茼蒿好吃？
食材
1
茼蒿 300克
2
蒜瓣 4个
3
油 适量
4
盐 3克
5
鸡粉 2克
6
十三香 2克
方法/步骤
1
备齐食材：茼蒿和蒜瓣。
2
茼蒿摘去老梗或者老叶子，洗净控干水、蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎。
3
锅中倒入油烧六成热，加入蒜末爆出蒜香味，加入蒜爆出蒜香味，此菜味道才更好吃。
4
蒜香味爆出后，加入茼蒿翻炒。茼蒿也可以将茼蒿秆子先炒断生，然后再加入叶子炒，我这是懒人做法，放在一起炒了。
5
大火爆炒至断生后，加入食盐翻几下拌匀。
6
加入少量十三香，这样为菜增添香味，不喜欢这个调料或者喜欢清淡口味的也可以不加。
7
最后加入鸡粉，利用余温融化鸡粉。
8
装盘上桌，成品图出炉。炒茼蒿要大火爆炒不要盖锅盖，这样菜颜色碧绿。盐和鸡粉不要早加，炒至断生再加，这样菜出水少。
上一篇：茼蒿的家常美味做法
下一篇：金牌大厨美食养生【梅干菜烧芋艿】