羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。 【葱爆羊肉】武火才能做出它的美味！
食材
1
羊腿肉 500克
2
大蒜瓣 5个
3
大葱 1根
4
红辣椒 4个
5
香菜 3根
6
生姜 1块
7
蛋清 半个
8
湿淀粉 半勺
9
干淀粉 一勺
方法/步骤
2
2羊肉切薄片，用盐一茶勺，黄酒半汤勺，生抽半勺，糖半勺，胡椒粉半勺，蛋清半个湿淀粉半勺，腌渍20分钟以后放入一勺干淀粉抓匀备用
3
3锅里放花生油，五成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
4
4底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红辣椒翻炒均匀
5
5放入羊肉，盐半勺生抽半勺，香醋三分之一汤勺，胡椒粉半勺
6
6炒到大蒜变软即可
7
7放入香菜，香油翻炒均匀，放入少许鸡精提味
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8盛盘 成品
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