牛肉炒萝卜干的做法
食材
1
牛肉 500g
2
萝卜干 100g
3
花椒 20~30粒
4
八角 1个
5
葱段 10克
6
生姜片 3片
7
料酒 少许
8
甜面酱 1汤勺
方法/步骤
1
将锅里放水烧开放少许料酒再放入切成小块的牛肉煮开，关火，捞出在流水下冲去血沫备用
2
炒锅烧热改小火放油，马上放入大料花椒炸出香味，花椒大料颜色变深，捞出不用。
3
然后放入葱姜爆香，放入甜面酱炒出香味
4
倒入牛肉酱油，用大火将牛肉炒匀
5
加一勺料酒翻炒均匀
6
将萝卜干放下去炒匀
7
放入清水开锅后改小火炖至牛肉9成熟
注意事项
风干牛肉比较硬，得先蒸一会，为了炒的时候，更容易软和快速熟透，牛肉干制作中已经加盐，萝卜干也是加过盐才晒的，炒的过程中，可以尝尝，觉得咸淡合适，就不用另外再加了！
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