花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，花甲炒辣椒，更是很家常很美味的一道菜，大家一起来学学吧！
食材
1
花甲 1斤
2
青红辣椒 1个
3
花生油 适量
4
食盐 适量
5
香菜 少许
6
葱花 少许
7
酱油 少许
8
白酒 少许
9
洋葱 少许
方法/步骤
1
先把花甲清洗干净，如图所示。一般买回来的花甲要浸泡几个小时，如果有紫苏就放点让它们把里面的泥沙吐出来。没有就多洗几次。
2
把洗干净的花甲慢慢倒进烧开着的开水中，我们需要把花甲烫开。如图所示。要慢慢放，以免开水溅到人。
3
等到全部的花甲都开口后就可以关火了，如图所示。
4
把开好的花甲用清水多洗几次，能把里面的沙洗掉。
5
把辣椒切成小片备用，洋葱，葱花、香菜也要切好备用。如图所示。
6
洗干净过后打火烧干锅，放油，然后把洋葱，辣椒倒进锅里清炒一会。如图所示。
7
辣椒炒上半分钟后倒花甲进去炒，随后倒少许白酒，可以去腥（如果放了姜的话白酒可以省了）。大概炒上一分钟后倒入少许酱油。翻炒。如图所示。
8
随后把葱花香菜放入翻炒，散上适量的盐。翻炒均匀即可关火。
9
最好简单美味的花甲炒辣椒就做好了。大家也做做把。
注意事项
洗花甲的时候注意别让花甲的边割到手了
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