一年四季市场上都有的西葫芦菜，能清热利尿、润肺止咳、消肿散结。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、肾炎等病症。它特含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力。它还富含多水分，有润泽肌肤的作用。所以我们生活中常食用西葫芦好处多多。下面介绍一下清炒西葫芦的方法。
食材
1
西葫芦 1个约半斤
2
葱、姜 各适量
3
食用油、盐、生抽酱油 各适量
4
花椒 约8粒
方法/步骤
1
将西葫芦洗干净后，削头去尾，然后从中间劈开（较嫩的不用去籽），然后切成约2毫米的小薄片，待用。
2
将葱、姜分别剥好，洗干净，将葱切成1厘米长的小葱段，将姜切成细姜丝，待用。
3
将炒锅中放入食用油（适量），开火，将7、8粒花椒放在油中，炸制微黄，将花椒用锅铲捞出，也可以不捞。
4
然后，将切好的葱、姜一起放在锅中，炸制微黄后，再将西葫芦片放入，开始翻炒。
5
翻炒均匀后，加适量的盐（少放），继续翻炒2~3分钟后，放生抽酱油（适量），翻炒均匀。
6
关火，即可将炒好的西葫芦盛在盘中，清炒西葫芦美味出锅，清纯淡爽，口感极好。
注意事项
1
喜爱吃花椒的朋友，在炸制过程中，多放上几粒，然后不必捞出，很香的。
2
这个菜一般不用加味精的，因为生抽酱油就有提鲜的作用的。