红萝卜 1/4个
青瓜 1/3
干冬菇 2个
冷米饭 适量
凤梨 1个
食用油 适量
盐 适量
水 适量
凤梨纵向对半切开，用刀子和坚硬的小勺子把凤梨肉挖出来； 注意，挖凤梨时不要把凤梨皮戳破了，我们还要留着外壳凸......造......型 凤梨的外壳可以泡在盐水中，也可以放在冰箱里冷藏一下，或者用干净的保鲜膜/袋子盖一下，反正别让可爱的小果蝇得逞就对了； 把凤梨肉切成小丁，放在冷的盐水中浸泡半个小时以上； 一般来说，一个凤梨是用不完的， 炒饭剩下的凤梨可以直接吃，或者用来做咕噜菜；
煮米饭比平时少放一点水，这样米饭会粒粒分明，炒饭更加容易操作； 煮好的米饭提前盛出来晾凉。用隔餐 / 隔夜的米饭也可以。
冬菇提前泡发，切小丁； 红萝卜和青瓜切小丁，备用； 这几种配菜的大小尽量切得一致；
炒锅烧热之后下食用油，放入香菇丁和红萝卜丁爆香； 炒至8分熟； 喜欢重口味的小伙伴们可以在这一步下少少少的盐调味；
下青瓜丁翻炒至段生；
倒入米饭，用铲子把米饭拨松、 坚决别让米饭们黏在一起 拆散一粒是一粒......
用铲子不停翻炒， 直至米饭和配菜都混合均匀； 这时候下适量的食盐调味， 再放少量的酱油；（注意，是少量哦）
调味均匀之后， 下沥干水的凤梨丁 将凤梨丁炒到米饭里去 为什么我的凤梨看起来这么少？ 因为我做菜之前就忍不住吃了点...... 千万不要炒太久，凤梨受热会出水的呢
把凤梨的外壳取出，朝上放在盘子上，把炒饭装进“菠萝船”里， 我的菠萝船已经装不下了 只好在旁边也倒扣放了一小碗炒饭 看起来似乎和谐一些......
1、用盐水泡过的凤梨会更加好吃，据说能溶解部分伤胃的成分；用盐水浸泡之后的凤梨需要捞起来沥干水，才放到饭里面； 2、炒饭用的米饭最好是水分低的，煮饭时用的水可以比平时少放一点；湿哒哒的炒饭......怎么都觉得不好吃呀~ 3、配菜只要是素的就可以，可以放玉米粒，豆角丁、栗子、红枣（如果你喜欢吃甜的）等等； 4、这款炒饭以咸味为主，（不是加葡萄干那种甜甜的），建议盐多用一点，生抽少放一点；