芹菜的功效：芹菜是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
工具/原料
芹菜一小把香干两三片姜末 蒜末葱花 花生油
胡椒粉酱油盐 鸡精
步骤/方法
1
芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2
都切成段，芹菜太粗的要切细
3
超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
注意事项
1
芹菜叶子不要丢掉，那是比芹菜茎还有营养的东西，我一般都是连叶子一起炒，有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了，见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。
2
芹菜不爱熟，所以先下锅炒，有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒，芹菜的很多营养可能就流失了，所以我一般都是直接下锅炒，切细点炒就好啦。
3
青菜要少放酱油。
4
胡椒粉是我家不可或缺的调料，因为它能帮助消化，增进食欲，健脾胃，是非常好的调味品。
5
可以加一些胡萝卜、青椒、玉米粒、豌豆粒。