北方人爱吃干豆腐，所以南方人爱吃的香干在北方市场里不常见。今天凑巧买到两块，回家炒个经典的芹菜炒香干，调味料用的辣豆瓣酱，鲜香微辣，开胃爽口。
食材
1
香干 2块
2
芹菜 300克
3
辣豆瓣 2勺
4
十三香 少许
5
盐 半匙
6
醋 1勺
方法/步骤
1
猪油下锅，大火化开，放少许十三香炝锅。
2
放入切成片的香干子翻炒几下，放入辣豆瓣。
3
翻炒均匀。
4
倒入芹菜段，大火继续翻炒两分钟。
5
芹菜断生放一勺醋。
6
放适量的盐和味精调味即可关火出锅。
注意事项
1
辣豆瓣炒出熟酱的香味再放芹菜。
2
辣豆瓣盐分多，最后调味少放盐。
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